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Descrição

Gema de ovo Pasteurizada resfriada pronto para uso, destinado ao segmento B2B.

Lista de Ingredientes

Gema de ovo.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE OVO.

Modo de preparo

De acordo com a receita.

Pode ser utilizado na mesma quantidade nas receitas que indicam o peso das gemas de ovos.

1 gema = 15g.

Benefícios

  • Conservação – prazo de validade definido.
  • Padronização de receitas – a mesma dosagem e o mesmo rendimento sempre;
  • Pode ser utilizado como: substituto da gema in natura no preparo de massas, bolos, coberturas, biscoitos, panetone, colomba pascal, molhos para salada, sorvetes, waffles e confeitaria em geral.
  • Qualidade garantida – produto fabricado a partir de ovos selecionados e pasteurizado;
  • Redução de perdas – por quebra acidental ou por ovos estragados;
  • Reduz o tempo de preparo de receitas – elimina o processo de quebra de ovos;
  • Segurança alimentar – produto pasteurizado para eliminar bactérias como a Salmonela;