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Descrição

Mistura em pó para preparo de bolo de aipim, destinado ao segmento B2B, sendo necessário acrescentar ovos, leite e coco em sua receita.

Lista de Ingredientes

Açúcar, amido (Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefaciens), farinha de trigo rica em ferro e ácido fólico, gordura vegetal hidrogenada, fécula de mandioca, sal, fermentos químicos: bicarbonato de sódio, pirofosfato ácido de sódio e fosfato monocálcico, conservador: propionato de cálcio, espessantes: goma guar e goma xantana, e aromatizante. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO E DE SOJA. PODE CONTER LEITE.

Modo de preparo

Bolo Cremoso:

1. Colocar na batedeira 5 kg da mistura de Bolo e misturar com batedor tipo raquete em velocidade baixa por 1 minuto.

2. Em velocidade média adicionar de 300 a 500g de flocos de coco, 3.500 ml de leite integral, 1.750 g de ovos pasteurizados Fleischeggs, e bater de 1 a 2 minutos ou até obter uma massa homogênea.

3. Colocar a massa em formas apropriadas já untadas ou forradas com papel manteiga.

4. Assar em banho-maria em forno de lastro a 180 ou turbo a 140°C por aproximadamente 35 minutos.

Rendimento

10.750 g de massa crua rendem aproximadamente:

  • 18 bolos redondos de 530 g (600 g de massa), ou
  • 12 bolos de tabuleiro de 750 g (850 g de massa).

Benefícios

  • Evita desperdícios – os ingredientes vêm na medida certa.
  • Facilidade no preparo – basta adicionar leite, ovos e coco.
  • Padronização – resulta em produtos finais de qualidade garantida.
  • Produtividade – tempo de batimento de apenas 3 minutos.
  • Textura úmida e macia.
  • Versatilidade – faz do bolo cremoso