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Mistura Bolo de Cenoura Gold Cremoso 5kg Fleischmann

Descrição

Mistura em pó para preparo de bolo de cenoura, destinado ao segmento B2B, sendo necessário acrescentar ovos, leite e óleo de soja em sua receita.

Lista de Ingredientes

Açúcar, farinha de trigo rica em ferro e ácido fólico, cenoura em pó, amido (Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefaciens), gordura vegetal hidrogenada, sal, fermentos químicos: bicarbonato de sódio e fosfato ácido de alumínio e sódio, conservador: propionato de cálcio, aromatizante, corante: sintético idêntico ao natural: beta caroteno e espessante: goma guar e goma xantana. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO E DE SOJA.

Modo de preparo

1. Colocar na batedeira 5 kg da mistura de Bolo e misturar com batedor tipo leque em velocidade baixa por 1 minuto.

2. Em velocidade média adicionar 1.700 g de ovos pasteurizados Fleischeggs, 1.800 ml de leite integral e 675 g de óleo de soja. Bater por 3 minutos.

3. Colocar a massa em formas untadas (40×60 cm) e pesar 3.050 g.

4. Assar em forno de lastro a 180°C ou turbo a 140°C por aproximadamente 40 minutos.

O tempo de forneamento pode variar dependendo do tamanho das peças.

Rendimento

9.175 g de massa crua rendem aproximadamente:

o 3 bolos de tabuleiro (40×60 cm) 2.745g (3.050 g de massa).

Benefícios

  • Contém cenoura.
  • Evita desperdícios – ingredientes vêm na medida certa.
  • Facilidade no preparo – basta adicionar leite, ovos e óleo de soja.
  • Padronização – resulta em produtos finais de qualidade garantida.
  • Produtividade – tempo de batimento de apenas 4 minutos.