single product

Descrição

Mistura em pó para preparo de bolo inglês, destinado ao segmento B2B, sendo necessário acrescentar ovos e água em sua receita.

Lista de Ingredientes

Farinha de trigo rica em ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal hidrogenada, amido (Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefaciens), leite em pó desnatado, sal, fermentos químicos: bicarbonato de sódio e fosfato ácido de alumínio e sódio, espessantes: goma guar e goma xantana, e aromatizante. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE DE VACA, DERIVADOS DE TRIGO E DE SOJA.

Modo de preparo

1. Colocar na batedeira 5 kg da mistura de Bolo, e misturar com batedor tipo globo em velocidade baixa por 1 minuto.

2. Em velocidade média adicionar 1.500 mL de água, 1.000 g de ovos pasteurizados Fleischeggs e bater por 3 minutos.

3. Colocar a massa em formas untadas ou forradas com papel manteiga e pesar com 350 g.

4. Assar em forno de lastro a 180°C ou turbo a 140°C por aproximadamente 35 minutos.

O tempo de forneamento pode variar dependendo do tamanho das peças.

Rendimento

7.500 g de massa crua rendem aproximadamente:

  • 21 bolos tipo inglês de 300 g (350 g de massa), ou
  • 10 bolos de tabuleiro (22×30 cm) de 635 g (750 g de massa).

Benefícios

  • Evita desperdícios – ingredientes vêm na medida certa.
  • Facilidade no preparo – basta adicionar leite e ovos.
  • Padronização – resulta em produtos finais de qualidade garantida.
  • Produtividade – tempo de batimento de apenas 4 minutos.