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Mistura para Muffins e Mini-Bolos 1kg Fleischmann

Descrição

Mistura em pó para preparo de muffin e bolo bebê, destinado ao segmento B2B, sendo necessário acrescentar ovos, água e óleo de soja em sua receita.

Lista de Ingredientes

Farinha de trigo rica em ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal hidrogenada, leite em pó desnatado, preparado para produtos de confeitaria (amido, sólidos de xarope de glicose, maltodextrina, proteína de soja, fermento químico: difosfato tetrassódico e emulsificantes: ésteres de ácidos graxos com poliglicerol e ésteres de ácidos graxos com propileno glicol), sal, fermento químicos: bicarbonato de sódio e fosfato ácido de alumínio e sódio, espessantes: goma carboximetil celulose sódica, goma guar e goma xantana, e aromatizante. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE, DERIVADOS DE TRIGO E DE SOJA.

Modo de preparo

1.Colocar na batedeira 1 kg da mistura e misturar com batedor tipo leque em velocidade baixa por 1 minuto.

2.Em velocidade lenta adicionar 270 mL de água, 350 g de ovos pasteurizados Fleischeggs, 320 g de óleo de soja e bater por 1 minuto, passar para velocidade média e bater por mais 6 minutos.

3. Colocar 70 g de massa em forminhas de papel (nº 0B), ou similar já acomodas em formas metálicas.

4. Assar em forno de lastro a 180°C ou turbo a 140°C por aprox.. 15 a 20 minutos.

OBS: Para preparar BOLO BEBÊ, colocar 55 g de massa nas forminhas previamente alocadas em formas metálicas e fornear a 180ºC por aproximadamente de 10 a 15 minutos.

O tempo de forneamento pode variar dependendo do tamanho das peças.

Rendimento 

1.940 g de massa crua rendem aproximadamente:

  • 27 muffins de 65 g (70 g de massa),
  • 34 bolinhos de 50 g (55 g de massa).

Benefícios

  • Evita desperdícios – ingredientes vêm na medida certa.
  • Facilidade no preparo – basta adicionar água, ovos e óleo.
  • Padronização – resulta em produtos finais de qualidade garantida.
  • Receita tradicional Inglesa de muffins.